Nôž šéfkuchára Ambrogio Sanelli Hasaki 21 cm Yanagi Sashimi Japonský

Popis produktu

NÔŽ Šéfkuchára Ambrogio Sanelli Hasaki 21 cm Yanagi Sashimi Japonský
⭐ NÔŽ YANAGI SASHIMI Z RADU HASAKI
Profesionálny nôž v japonskom štýle z radu Hasaki, určený na presné krájanie surovej ryby . Jeho dlhé, úzke a jednostranne naostrené ostrie s dĺžkou 21 cm umožňuje vykonať dokonale hladký rez. Je to kompaktná verzia klasického noža Yanagi, ideálna pre menšie filé.
✨ KĽÚČOVÉ VÝHODY
✅ Špecializovaná čepeľ Yanagi 21 cm – ideálna na krájanie sashimi a sushi jedným, plynulým ťahom.
✅ Jednostranný výbrus – tradičná japonská technika, ktorá minimalizuje trenie a zabraňuje prilepeniu výrobku.
✅ Nerezová oceľ NITRO-B – oceľ s tvrdosťou 57-58 HRC poskytuje výnimočnú a dlhotrvajúcu ostrosť.
✅ Nitovaný držiak s POM – zaručuje dokonalé vyváženie, trvanlivosť a pohodlné uchopenie.
⭐ DOKONALOSŤ JAPONSKÉHO REZU
Nôž Yanagi Sashimi bol navrhnutý s jediným cieľom: dosiahnutie dokonalého rezu . Dlhá čepeľ umožňuje krájanie plátku ryby bez zmeny smeru a jednostranný výbrus robí rezanie hladkým ako zrkadlo . Je to kľúčové pre zachovanie jemnej štruktúry a plnej chuti surovej ryby.
⭐ POUŽITIE
Ide o vysoko špecializovaný nôž, ktorý sa najlepšie osvedčuje pri presných úlohách, najmä v japonskej kuchyni.
☑ Rezanie surovej ryby na plátky na sashimi
☑ Porciovanie a príprava rýb na sushi
☑ Tenké plátkovanie jemného mäsa (napr. na carpaccio)
☑ Filetovanie a useňovanie menších rýb
⚙ TECHNICKÉ PARAMETRE
- Značka: Ambrogio Sanelli
- Línia: Hasaki
- Kód výrobcu: H341.021
- Určenie: šéfkuchára Yanagi Sashimi
- Dĺžka čepele: 210 mm (21 cm)
- Celková dĺžka: 340 mm
- Materiál čepele: Nerezová oceľ NITRO-B (X50CrMoV15)
- Tvrdosť: 57-58 HRC
- Materiál držiaka: POM (polyoxymetylén), nitovaný
- Umývanie v umývačke riadu: Nie
Najčastejšie kladené otázky (FAQ)
✅ V čom sa líši verzia 21 cm od dlhších nožov Yanagi?
Verzia 21 cm je obratnejšia a ľahšia. Je ideálna na prácu s menšími rybími filé alebo v situácii, keď je pracovný priestor obmedzený.
✅ Je tento nôž vhodný pre začiatočníkov?
Vzhľadom na jednostranný výbrus si nože Yanagi vyžadujú určitú zručnosť. Sú však ideálnym výberom pre každého, kto chce pripravovať sushi vážne.
✅ Ako sa starať o tento nôž, aby slúžil dlhé roky?
Je potrebné ho umyť ručne hneď po práci, dôkladne vysušiť a skladovať spôsobom chrániacim čepeľ (napr. na magnetickej lište).